8月3日（水）～12日（金）にスパイラルガーデンにて『海の森、海のいま展』 ー海のレシピプロジェクトと新たな航海のはじまりーを開催。
スパイラルカフェでは、期間中、数量限定にて展覧会のコラボレーションメニューが登場いたします。
市場には出回らないけれど、旨みがあって高級魚のようにおいしい魚「アイゴ」を、大分県の水産加工会社「やまろ渡邉」が無添加の干物に製品化し、食べるスープの専門店「Soup Stock Tokyo」の監修によってできあがった夏のブイヤベース。
ブイヨンはアイゴの干物から丁寧に出汁を取り、セロリや陳皮で風味づけ。ズッキーニやトマトなどの夏野菜を煮込んで、檸檬とサフランでさわやかに仕上げました。
草食魚のアイゴが大好きな海藻をサラダに仕立てたセットメニューと一緒に。
海を想う人たちの力が一つになって生まれたアイゴのスープ。ぜひお召し上がりください。
『海の森、海のいま展』
海のレシピプロジェクトと新たな航海のはじまり
コラボレーションメニュー
会期：2022.8.3（水） -8.12（金）11:00-20:00
会場：Spiral Café（Spiral 1F）
東京都港区南青山5-6-23＜ACCESS＞
メニュー：アイゴと夏野菜のサフランブイヤベースと海藻サラダの「海の森スープセット」
価格：1,380円（税込）
*ランチタイムのみセットドリンク付き
*1日の提供数に限りがございます。
スープ器：Yoko Andersson Yamano
（Rim Bowl Ø 200 × H 40 mm）
※器はSpiral Market青山店にて販売しております。
本展では、食べるスープの専門店「Soup Stock Tokyo」と協同で取り組む、アイゴを用いたスープの展開をはじめ、アーティストの作品展示、海をベースに活躍するゲストを迎えたトークイベントやワークショップ、音楽家によるライブを開催。海のレシピプロジェクトが見聞きし、記事にしてきた“海のいま”を伝え、様々な切り口から語り合い、私たちの命の源である“海の森”にアプローチしていきます。
また、新たな価値を吹き込むべく「#アイゴプロジェクト」を立ち上げます。スパイラルガーデンではプロジェクト展示を行い、スパイラルカフェではSoupStock Tokyo監修のアイゴだしのスープセットを期間限定でお楽しみいただきます。多くの方とこのおいしさを分かち合いたい！ おいしい！ から、「海のいま」を感じてください。
■ 開催概要
「海の森、海のいま展」
会期：2022年8月3日(水)〜12日(金)
開催時間：11:00〜20:00
会場：スパイラルガーデン（スパイラル1F）
主催：海のレシピプロジェクト実行委員会
共催：日本財団 海と日本プロジェクト
協力：Soup Stock Tokyo、株式会社やまろ渡邉
株式会社天洋丸、タキヤ株式会社、キハラ株式会社
株式会社イノウエインダストリィズ、KOANA株式会社
会場構成：畝森泰行建築設計事務所
デザイン：direction Q
会場協力：株式会社ワコールアートセンター
「海のレシピプロジェクト」公式サイト
https://uminorecipe.jp
※イベントの詳細はこちら
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