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NEW Light and fresh beauty cleanse menu

Restaurant Bar CAY 新ランチメニュー

2020.11.6（金）ー 12.28（月）

Restaurant Bar CAYでは、オリジナルブレンドの雑穀米、ワイルドライスとキアヌ、３種の豆のチリビーンズ、アヴォカド、スチームパンプキン、スチームドケールなどを使用し、日々の疲れを癒し、身体のバランスを整え、これからの活力になるランチメニューをご提案致します。

また、精製された小麦粉、白砂糖、動物性ゼラチン、はちみつ、バター、卵、牛乳、生クリームを一切使用しないデザート。

各テーマに合わせたオリジナルハーブティー、厳選したナチュラルワイン、注目のブリュワリーからのクラフトビールなどご用意しております。

遅めのランチ、早めのディナーまたカフェのみのご利用も可能です。
_{（※WI-FI、電源コンセントもご用意しております。）}

_{■開催概要}

NEW Light and Fresh Beauty Cleanse Menu

_{会期 : 2020.11.6 （fri）ー 12.28（Mon.）

営業時間 : 11:30-18:00 （Lunch L.O.17:00）}

_{会場: Restaurant Bar CAY}
^{_{〒107-0062 東京都港区南青山5-6-23（スパイラルB1F）<ACCESS>

TEL : 03-3498-5790}}
_{^{URL : http://aoyama-cay.com}}

NEW Light and Fresh Beauty Cleanse Menu について

_{『アリュール・プレート』

^{美肌と美容にフォーカスし、身体の内側からしなやかな美を目指すプレート。}

・オリジナルブレンド雑穀米（十六穀米）}

^{CAYオリジナルブレンドの雑穀米はカリウムや必須アミノ酸をはじめ、食材ではなかなか取り入れることが難しい栄養素が豊富です。

十六穀ごはんお茶碗1杯分でカルシウムが白米の数十倍、野菜サラダ1食分相当の栄養素が摂取できるといわれています。}

_{・３種の豆のチリビーンズ}
_{お肉のような食感は、ソイミートを使用しています。低カロリー、低脂質、低コレステロールです。消化吸収も良く、スムーズなエネルギー補給が可能です。人が日常生活を送るうえで必要不可欠な熱となる糖質は３種の豆から補うことができ、豊富な食物繊維が腸内環境を整え、老廃物の排出も期待できます。}

_{・スライスド・アヴォカド}
_{アボカドに含まれる不飽和脂肪は低脂肪の食事療法でも採用をされています。ビタミン B、E、K が豊富な理想的な野菜です。}

_{・グリルド・サーモン}
_{サーモンは美容と健康に最強のスーパーフードと言われている食材で、その効果は、ミスユニバース世界大会の合宿で２週間毎日の食事にサーモン料理が出るほど。サーモンに含まれているアスタキサンチにはビタミンEの約1000倍の抗酸化作用があると言われています。}

_{・スチームド・パンプキン}
_{野菜の中ではβ-カロテンを一番多く含み、11種類のビタミンやカルシウムなど５種類の栄養素があります。

粘膜などの細胞を強化して免疫力を高める働き、体を酸化から守る抗酸化作用で体の免疫力向上にも役立ち、抗ウィルスなどの働きも期待できると言われています。}

_{・スチームド・ケール}
_{野菜の王様と呼ばれるケールには、食品からは摂取しにくいカルシウムが牛乳の２倍含まれており、さらにカルシウムを骨に沈着させるビタミンKも豊富です。更に注目すべきはルテインの豊富さで、これは目の網膜を守る作用があるため、ブルーライトなどの有害な光をブロックしたり、眼精疲労の原因となる活性酸素を抑制する働きがあると言われています。}

_{＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

『ヴァイタル・ボウル』}

^{_{筋力とスタミナをつけながらも低糖質、低カロリーなエナジーボウル。}}
_{・ワイルドライスとキヌアのNYデリドレッシング和え}
_{たんぱく質と脂質が豊富。マグネシウム、鉄分のほかにカルシウムも多いため、「すべての栄養素をバランスよく含み食糧問題を解決する21世紀のスーパーグレイン」としてNASAが発表していることでも知られています。}

_{・３種の豆のチリビーンズ}
_{お肉のような食感は、ソイミートを使用しています。低カロリー、低脂質、低コレステロールです。消化吸収も良く、スムーズなエネルギー補給が可能です。人が日常生活を送るうえで必要不可欠な熱となる糖質は３種の豆から補うことができ、豊富な食物繊維が腸内環境を整え、老廃物の排出も期待できます。}

_{・鶏胸肉のグリル}
_{筋力トレーニング食が強い鶏胸肉ですが、筋肉だけでなく髪の毛、肌、内臓などに必要な良質のタンパク質を多く含み、免疫力アップに欠かせない免疫細胞の材料となる食材です。}

_{・スチームド・パンプキン}
_{野菜の中ではβ-カロテンを一番多く含み、11種類のビタミンやカルシウムなど５種類の栄養素があります。

粘膜などの細胞を強化して免疫力を高める働き、体を酸化から守る抗酸化作用で体の免疫力向上にも役立ち、抗ウィルスなどの働きも期待できると言われています。}

_{【タヒニドレッシング】}
_{タヒニは、ゴマをペースト状にした調味料です。タヒニの最大の特徴は「生胡麻」であること。焙煎しないことで、胡麻の素材に負担をかけず一切の熱が掛からないので、

胡麻の栄養価を壊すことなく栄養素を摂ることができます。}

_{【キャロットドレッシング】}
_{人参の持つ β-カロテンは、粘膜や皮膚の健康維持のほか､喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあると言われています。

とくに、良質の油と一緒に摂ることで体内に取り入れやすくなる為、あえて粗く粉砕してオリーブオイルと混ぜています。}

■MENU

LUNCH MENU

_{NEW Light and Fresh Beauty Cleanse Menu}

_{■アリュール・プレート　Allure Plate}_{単品 ¥1,580　セット¥1,780}
_{美肌と美容にフォーカスし、身体の内側からしなやかな美を目指すプレート。

^{オリジナルブレンド雑穀米（十六穀米）、3種の豆のチリビーンズ、スライスアヴォカド、グリルドサーモン、スチームドパンプキン、スチームドケール}}

_{■ヴァイタル・ボウル　Vital Bowl

　単品¥1,580　セット¥1,780}
_{筋力とスタミナをつけながらも低糖質、低カロリーなエナジーボウル。}
^{_{ワイルドライスとキヌアのNYデリドレッシング和え、3種の豆のチリビーンズ、スライスアヴォカド、鶏胸肉のグリル、スチームドパンプキン、スチームドケール}}

^{_{※ 上記NEW Light and Fresh Beauty Cleanse Menu にはどちらも2種類のドレッシングが付きます。}}
_{^{※各メニュー、ドレッシングについては下記をご覧ください。}}

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_{■ビーフハンバーグ　赤ワイン風味のデミグラソース　サラダ、ライス付き}
_{単品¥1,000　セット¥1,200}
^{_{ビーフ100%使用のハンバーグを赤ワインを煮込んで作ったコクのあるソースとともに}}
_{■CAY特製チキンカレー　サラダ付き}
_{単品¥900　セット¥1,100}
^{_{CAYオリジナルスパイスレシピで作った特製カレー（ライス大盛り無料）}}
_{■雑穀玄米と秋野菜のカレー ※サラダ付き

単品 ¥1,100 セット　¥1,300}

^{_{しめじ、舞茸、人参、蓮根など、秋は山の野菜が旬を迎える季節。きのこ類や根菜がその代表ですが、それぞれが越冬のためにでんぷん質やタンパク質を多く蓄えるため、甘く、歯ごたえのある美味しさになります。日常生活では忘れがちな「旬の食材を食べる」ことは、その時々の味覚を楽しむだけでなく、その季節に必要な栄養素を身体に摂り入れる為の重要な役割を担っています。クローブ（丁字）やターメリック（ウコン）、シナモン（肉桂）など、漢方薬としても用いられる様々なスパイスを使うカレーは、消化促進、抗菌活性作用のほか、自律神経調整作用もあると言われているため、定期的に摂り入れることで寒暑に対する適応力アップも期待できます。}}
_{■ターキーコブサラダ

単品　¥1,280 セット　¥1,480}

_{アボガド、ゆで卵、トマト、ロメインレタス、ターキー、フレッシュパセリ、きゅうり}

^{_{コブサラダはハリウッドのダイナーのシェフが考案した、それぞれの具材をほぼ同じ大きさにチョップしたサラダで、オリジナルレシピではレタス、エンダイブ、ウォータークレスなどの葉野菜とトマト、ゆで卵、クリスプベーコン、チキンブレスなどがメインの具材となっています。

ターキーはチキンに比べ、タンパク質・脂質の代謝や細胞の再生を促進するビタミンB2、皮膚や髪を健康に保ち発育を促進するビタミンB6が豊富であるほか、貧血を予防する鉄も多く含まれており、ダイエット中に食べるお肉としても最適です。欧米では日常的によく食べられています。}}
_■_{アルグラと三つ葉のNYデリサラダ

単品　¥1,280 セット　¥1,480}

_{アルグラ、三つ葉、ドライクランベリー、スライスアーモンド、くるみ、カッテージチーズ}

^{_{アルグラは「ルッコラ」や「ロケット」とも呼ばれ、欧米ではサラダに必須のポピュラーな野菜です。

ケールに並ぶ栄養素の高い葉野菜ですが、とりわけ美肌効果やアンチエイジングに高い効果を発揮すると言われている栄養素が含まれています。日本の代表的なハーブ、三つ葉にもビタミンAやビタミンC、鉄、食物繊維、ミネラルが豊富。低脂肪のカッテージチーズを添え、ナッツとクランベリーで仕上げました。}}
_{NEW! ■国産牛赤身肉のステーキ 200g マデラソース　サラダ、ライス付き}
_{単品　¥1,800 セット　¥2,000}

_{NEW! ■国産牛赤身肉のステーキサラダバルサミコドレッシング単品　¥1,480 セット　¥1,680}_{※ライス、パンなどは付きません。}

^{_{赤身肉に多く含まれるビタミンB12は造血のビタミンとも呼ばれ、植物性食品には含まれていません。摂取することで素早く自然にビタミンB12を体内に取り込むことができます。また、筋肉量を増やす助けにもなってくれるため「太らない身体を作る」ダイエット食としても注目されています。}}

_{NEW! ■季節野菜と葛のスープ　全粒粉パン（天然酵母使用）付き

単品　¥1,100 セット　¥1,300}

_{ニンジン、カブ、ケール、カリフラワー、玉ねぎ、豆腐、本葛}
_{^{※旬の野菜を使用するため、内容が変更する場合がございます。

葛（クズ）には昔から「原菌を抑制する力がある」と言われており、風邪で免疫力が低下していたり、胃腸の調子が悪い時に葛湯を摂るというのは、血圧や血糖値の安定に効果をもたらすと言われているからです。}}

^{_{※ビーフハンバーグ、CAY特製チキンカレーのご飯は＋¥100で十六穀米に変更できます。

※お食事のセットドリンクはコーヒーまたは紅茶（ICE/HOT）からお選び下さい。

＋￥100でドリップコーヒー（ICE/HOT）または7種の選べるカップハーブティに変更できます。

＋￥200でカフェラテ（ICE/HOT）または7種の選べるハーブティ（ポット）に変更できます。※金額は全て税込です。}}

DESSERT

_{■フルーツ・コブラー}
_{単品 ¥650　セット¥1,000}

_{栄養素が濃縮！季節のフルーツを入れ、クッキー生地を乗せオーブンで焼いたデザート。}

_{■黒ゴマのブランマンジェ}
_{単品¥550　セット¥900}

_{抗酸化作用に期待ができるアントシアニンが豊富に含まれているゴマをペースト状にして体内に吸収しやすくした、黒ゴマとココナッツミルクの濃厚でこくのあるスイーツ。}

^{_{※デザートのセットにはドリンクがつきます。

ドリンクはコーヒーまたは紅茶（ICE/HOT）からお選び下さい。

＋￥100でドリップコーヒー（ICE/HOT）または7種の選べるカップハーブティに変更できます。

＋￥200でカフェラテ（ICE/HOT）または7種の選べるハーブティ（ポット）に変更できます。}}

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_{■デザートについて}

^{こちらでご紹介するデザートには精製された小麦粉、白砂糖、動物性ゼラチン、はちみつ、バター、卵、牛乳、生クリームを一切使用していません。

またベーキングパウダーはアルミニウムフリーのものを使用しています。}

【フルーツコブラー／Fruits Cobbler】

^{コブラーとはアメリカの伝統デザートで、深皿やココットに季節のフルーツを入れ、クッキーのような生地を乗せオーブンで焼き、熱々のうちにいただくデザートです。

家庭によって作り方や形は異なりますが、「季節のフルーツを食べる」という点においてはどのレシピも同じです。}

^{『フルーツコブラーのフルーツは皮ごと焼く』}
^{フルーツは加熱すると水分が蒸発して成分が濃縮され、糖度が増強されるだけでなく、皮がやわらかくなり食べやすくなります。

フルーツは実よりも皮にたっぷり栄養素が含まれているため、生で食べるより栄養を多く摂取することができます。

加熱することにより、食物繊維やペクチン、ポルフェノールなどの分子が小さくなるため体内吸収が早くなことによって動脈硬化を予防したり、腸内環境を整えたりする効果が期待できます。}

【黒ゴマのブランマンジェ／Black Sesame Blanc-manger】

^{パンナコッタやババロアの食感に近いブランマンジェですが、基本となる牛乳、生クリームの代わりにペースト状にした黒ごまとココナッツミルクでこくを出し、動物性ゼラチンの使わずに海藻から作ったパウダーを使っています。}

^{『黒ゴマとココナッツミルクでダブルのアンチエイジング』}
^{黒ゴマには、抗酸化作用の高いアントシアニンが豊富に含まれており、血管の老化を防ぐ働きがあると言われています。またビタミンE、Cも多く含んでいるため老化の原因となる活性酸素を抑制する働きがあるそうです。ゴマはそのままだと栄養を吸収することが難しいため、ペースト状にすることで体内に吸収しやすくしています。}

^{ココナッツミルクには、コラーゲンの生成を助けてくれる成分や、血行を良くし細胞の新陳代謝を活発化する成分が多く含まれているので肌荒れを防止し、毛髪にハリやツヤも出してくれます。

抗酸化作用も期待できるので、ダメージを受けた肌のターンオーバーを促してくれます。}

ORIGINAL BLEND HEAB TEA

_{■オリジナル・ハーブティー（ポット）　各¥750}

_{① マテ・ペパーミント・ステビア}
_{マテはカフェイン入りでコーヒーやお茶などの嗜好品と同じく扱われていますが、栄養素が高く疲労回復にも有効とされています。天然甘味料のステビアを入れた事で甘さが加わりほっとする味わいのブレンドになりました。}

_{② エルダー・ローズヒップ・シナモン}
_{エルダーフラワーはコーディアルやジャムなど色々な用途で使われていて体の調子を整えるのにはとても万能なハーブです。ローズヒップのビタミンＣとシナモンの香りで穏やかな気分になれるブレンドです。}

_{③ ルイボス・ペパーミント・マリーゴールド・カモミール}
_{ルイボスは不老長寿のお茶と言われ、活性酸素除去作用（抗酸化）の働きがあると言われています。}

_{④ リンデンフラワー・レモンバーム・オレンジフラワー・オレンジピール}
_{リラックスしたい時や元気を出したい時など、気分転換したい時におすすめです。ほのかに香るオレンジの香りが感じられます。}

_{⑤ 緑茶・ペパーミント・ラベンダー}
_{緑茶とハーブを飲みやすく調合しました。緑茶は2種類をブレンドしたことで奥行きができ、ラベンダーの優しい香りが鼻に抜けていく感じが楽しめます。}

_{⑥ マテ・赤紫蘇・ローズヒップ}
_{お疲れの身体に栄養素を！}

_{⑦ よもぎ・タイム・バジル}
_{よもぎ、タイム、バジルを調合したビターな味わいが特徴。日本でも古くから万能なハーブとして知られているよもぎの香りがいっぱいに広がります。}

DRINK MENU

_{■ハンドドリップ・コーヒー（HOT/ICE）¥550

^{CAYのハンドドリップに使用している珈琲豆は、厳選されたブラジルもしくはコロンビアの生豆を、店内の小型焙煎期で少しずつ焙煎しています。}

■カフェラテ（HOT/ICE）¥650

■ヘーゼルナッツラテ（HOT/ICE）¥700

■アーモンドミルク・ラテ　（HOT/ICE）

¥650}
^{_{アーモンドミルクは、アーモンドの実を細かく砕いて水を加え、ろ過して作られます。アーモンドのふくよかな香りとまろやかな飲み口が特徴です、低カロリー、低糖質、コレステロールゼロでありながら美容に良いとされるビタミンEやカルシウム、オレイン酸が豊富に含まれているヘルスコンシャスなドリンクです、体調にあわせホット、アイスをお好みでお楽しみ頂けます。}}
_{■紅茶（HOT/ICE）¥550

■自家製レモンスカッシュ ¥600

■自家製ジンジャーエール　¥600

New! ■自家製国産林檎のアップルサイダー（HOT/ICE）¥700

^{皮のままのリンゴ、オレンジ、シナモン、クローブ、ナツメグをブラウンシュガーでとろとろになるまで煮込んだあと、じっくり濾過したもので、漢方薬としても使われる複数のスパイスを一緒に長時間煮込んでます。血行を良くし、体を芯から温めてくれます。}

■小松菜とキウイフルーツのスムージー　¥650}
^{_{小松菜、キウイフルーツ、りんご、アガベシロップが入ったスムージーです。キウイフルーツはスーパーフルーツの異名を持ち、その栄養素は「医者いらず」と言われるほど。}}
_{■伊良　クラフトコーラ}_250ml_{¥700

■Bottega Baci オーガニックブラッドレンジジュース}_355ml_{¥750

■Bottega Baci オーガニックザクロジュース}_355ml_{¥750

■Galvanina Century ポンペルモロッソ}_355ml_¥800
_{^{ピンクグレープフルーツの甘酸っぱさ×ほろ苦さが特徴。人工的な香料、保存料、着色料を加えず、ガルバニーナの天然水を使用したワンランク上のオーガニックソーダ。}

■サンペレグリノ 500ml ¥700

■ソラン・デ・カブラス　500ml ¥600}

DRINK MENU ( alcohol )

_{ORGANIC BEER ( BOTTLE )}
_{■サミエルスミスオーガニックラガー　¥1,000

^{（355ml 5.0% ピルスナー・イギリス）}

■サミエルスミスオーガニックペールエール　¥1,000

^{（355ml 5.0% エール・イギリス）}

■ジェードオーガニックブロンド ¥900

^{（250ml 4.5% ピルスナー・フランス）}}

_{CRAFT BEER ( CAN )}
_{■バテレ 500ml 　各種　¥1,200

※東京都西多摩郡奥多摩町で地ビールを醸造している注目のブリュワリー

■ワイマーケット

※様々なスタイルのビールを醸造する名古屋市内唯一のクラフトブリュワリー

・クインチランナーズ ¥800

^{（赤紫蘇と不知火の果実を使用したフルーツ・ライトラガー　355ml 5.0%）}}
_{・パープルスカイ　ペールエール355ml 5.6%　¥800

^{（ライトミディアムなボディーにシトラスホップが爽やかに香るアメリカンペールエール　355ml 5.5%）}}

_{STANDARD BEER}
_{■ハートランド　330ml ¥680

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NATURAL WINE

■ルナーリア　モンテプルチアーノ・ダブルッツォ　赤glass ¥700

■ルナーリア　マルヴァジア　白glass ¥700

NATURAL WINE（BOTTLE）¥2,800〜

各国の厳選したワイン}_{を料理に合わせてお楽しみください。

他にもWHISKY、COCKTAILなどご用意しております。}

NEW Light and fresh beauty cleanse menu

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