Le Prestige d'hiver

Amuse Bouche 

^{イタリア産14か月熟成生ハムと田舎風パテ}

Entrée froide

^{オマールエビのコンポジションソーテルヌワイン風味のジュレ　キャビア添え
フレッシュオレンジ、大分県産カボスの香りバージンオリーブオイルソース}

Entrée chaude

^{ハンガリー産フォアグラの炙り香り豊かな黒トリュフのポルト酒ソース
エリンギ茸のロースト信州産白味噌『雪蔵』ソース}

Plat de poisson 

^{オホーツク海沖のタラバガニ、ホタテ貝、
蝦夷アワビのブイヤーベース仕立て山椒の葉を添えて}

Plat de viande 

^{黒毛和牛のサーロインのステーキ金時人参と黒ニンニクのロースト
マディラ酒ソース　生わさびの香り}

Dessert

^{季節の自家製デザート　旬のフルーツを添えて}

Café

^{コーヒー または 紅茶}

with Amuse Bouche ＆ Entrée froide

^{シャンパン　ルイナールブランドブラン (単品　3,700円)}

with Entrée chaude

^{白ワイン テュルクハイム（2018）　(単品　1,500円)}

with Plat de poisson 

^{白ワイン クロフロリデーヌ（2016）　    (単品　2,200円)}  

with Plat de viande 

^{赤ワイン　ジュヴレイシャンベルタン（2017）　 (単品　2,800円)  ＊ セット+ 1,000円}

^{or　赤ワイン　エスプリ ドパヴィ (2011)       (単品 1,800円)}

with Dessert

^{ブランデー　ラタファイ シャンプノア (単品 1,800円)}

^{or　ソーテルヌ シャトーカントグリル (2014)      (単品　3,000円)  ＊ セット+ 1,000円}